Gaggia RI9403/11
Siebträger Espressomaschine

Copyright des Testberichts 2015 by Susanne Eggers für CookOla.de

Hersteller Gaggia

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Kurzbeschreibung:

Meine Meinung:

Die Gaggia RI9403/11 Siebträger Espressomaschine sticht mit ihrem schlichten Design sofort ins Auge. Durch das Farbspiel der silbernen Metalle mit den schwarzen Plastikwänden wirkt es einfach und dennoch edel – und nebenbei ganz so wie die traditionellen Maschinen beim guten Italiener direkt um die Ecke. Dieses typische Design zieht sich durch die gesamte Apparatur, die auffällig reduziert auf das Nötigste ist: Es gibt keinerlei digitale Anzeigen und ist auf drei simple große Knöpfe beschränkt, was ein easy Handling verspricht.
Im hinteren Teil der Maschine ist der Wassertank positioniert, der eine große Menge fasst. Er sitzt hinter dem Filter und muss nicht komplett herausgenommen werden, sondern kann bequem von oben befüllt werden. Allerdings ist der Wasserstand schwierig ablesbar, da der Behälter aus einem abgedunkelten Plastik gefertigt wurde und man ihn nur klar erkennen kann, wenn man ihn auf Augenhöhe betrachtet. Hier wäre ein helleres Plastik, eine seitliche Anzeige oder eine andere visuelle Lösung wünschenswert gewesen.

Vor dem Wassertank  befindet sich die Auffangschale, die für eine größere Menge Abtropfwasser ausgelegt ist aber durch das leichte Plastik und die schlichte Form nicht besonders belastbar wirkt. Zudem wird sie nur in den Metallrahmen reingeschoben ohne besondere Haltevorrichtungen, sodass sie die starke Vibration beim Espressokochen auf die Tassen überträgt, die teils verrutschen und aneinander klirren. Allgemein ist die Maschine etwas lauter als andere aber konzentriert sich voll und ganz auf das Wichtigste: nämlich das perfekte Aufbrühen von gutem Espresso!
Die Leuchten auf den beiden Hauptschaltern zeigen an, wann die Maschine einsatzbereit ist. Die Aufwärmfase ist schnell und das Aufbrühen ebenso, weshalb es sich definitiv lohnt, die Maschine auch nur für einen kleinen Espresso anzuschalten!
Das Herzstück der Maschine ist der massive, qualitativ hochwertige Siebdruckfilter. Sein Gewicht ist kopflastig, liegt aber dennoch sehr gut in der Hand und lässt sich ohne viel Aufwand in der Maschine eindrehen. Selbst beim Ausleeren des bereits aufgebrühten Pulvers hält der Siebdruckfilter optimal den Trichter in seiner Vorrichtung, sodass man unbeschwert das typische Ausklopfen am Mülleimerrand beherzt ausführen kann – was natürlich das Feeling hervorruft, selbst in einem italienischen Marktcafé zu stehen.  
Da sich die Maschine nach einer Portion nicht automatisch abstellt, sondern der Stopp-Knopf betätigt werden muss, kann der Espresso-Genießer ganz gezielt seine individuelle Wunschmenge für Cappuccino, Latte Macciatto und Espresso kreieren. Schade ist nur, dass die Höhe des Ausschanks sehr gering ist und somit nur kleine und flache Cappuccinotassen Platz haben. Wäre dies variabel einstellbar für verschiedene Tassengrößen oder zumindest etwas höher angebracht, wäre es optimal. Zumal nach einer Ausgabe doch noch etwas Wasser nachläuft und man gerne eine zweite, beliebige Tasse darunter stellen möchte.
Ist der sehr gut aufgebrühte Espresso fertig, muss man einige Sekunden warten, bis der nächste gemacht werden kann, da sonst der Druck im Filter zu hoch ist. Diese Zeit kann man aber perfekt nutzen, um die Milch für den Cappuccino aufzuschäumen.
Der Milchschäumer funktioniert mit der Wasserdampf-Düse optimal und ist leicht zu reinigen. Allerdings wäre auch hier eine etwas höhere Positionierung vorteilhaft gewesen, sodass man die Milch auch in einem Kännchen zubereiten kann.
Mühelos und praktisch ist auf jeden Fall das Reinigen der Maschine. Alle Einzelteile wie Filter, Sieb, Düse, Schale und Wassertank sind einfach an- und abmontierbar und können mit klarem Wasser ohne Probleme durchgespült werden. Dank dem schlichten Aussehen gibt es keine filigranen Designlinien oder unzugängliche Stellen, die unter Umständen schwer zu reinigen gewesen wären. Die gesamte Apparatur weist keinerlei scharfen Ecken und Kanten auf, an denen man sich verletzen könnte oder die gar allzu leicht abbrechen könnten.

Fazit:

Es ist eine ordentliche Siebdruck-Espressomaschine, die im primitiven, typischen Café-Style durch ihr easy Handling auch zu Hause Spaß macht!

Gastrolux Guss Bratpfanne
(7 cm) Ø 28 cm, Induktion, Biotan

Hersteller Gastrolux Pfannenshop

Gastrolux ist seit 40 Jahren als Hersteller hochwertiger Pfannen und Töpfen bekannt und auch bei bekannten Köchen ein beliebtes Werkzeug in der Küche.
Die Entwicklung findet in Deutschland statt, die Fertigung und der Guss finden im dänischen Ryomgaard statt und das Endprodukt wird nach den Vorgaben von Stiftung Warentest diversen Tests unterzogen. Die Produktionskapazität beträgt übrigens laut Firmenangaben 1.000.000 Stück pro Jahr. Gastrolux macht sich auch nach eigenen Angaben stark für die Umwelt. Alle Pfannen und Töpfe können für ca. 50% des Originalpreises komplett inkl. neuer Griffe runderneuert werden und man erhält dadurch zu einem doch recht fairen Preis ein wirklich neuwertiges Produkt. Gleichzeitig gibt es auch ein Rücknahmeprogramm für Pfannen und Töpfe jeglicher Hersteller, die fachgerecht zu 100 % recycled werden und sogar pro Pfanne noch eine festgelegte Spende an den WWF geleistet wird. Dadurch wird auf jeden Fall etwas für die Erhaltung unserer Natur getan und es werden Resourcen geschont.

Aber nun hier ein paar Eckdaten der Gastrolux Biotan Pfannen und Töpfe

• Stiele, Griffe backofenfest bis 240 Grad
• erneuerbare Oberflächenbeschichtun
• stabiler Schüttrand mit Gegengriff
• 8 mm starker Bonkaver Boden für bessere Hitzeverteilung und geringeren Stromverbrauch
• jede Pfanne und jeder Topf wird geprüft und hat eine rückverfolgbare Prüfnummer

Hier gibt es übrigens auch ein Produktionsvideo

Aber Zahlen und noch so gute Prüfzertifikate können ja viel erzählen, deswegen nur hier zu unseren Erfahrungen:

Bei unserer neu angeschafften Pfanne handelt es sich um die Gastrolux Guss Bratpfanne mit einer Höhe von 7 cm und einem Durchmesser von 28 cm in der Induktionstauglichen Variante mit der üblichen Biotan Beschichtung.
Die Pfanne ist sehr gut und stabil verpackt und besitzt am Boden eine Schutzfolie und am Rand Abstandshalter, um eine vorzeitige Beschädigung zu vermeiden. Eine nette Beigabe ist der edel wirkende silbergraue Stoffsack, den wir leider nicht benutzen werden, da wir selten mit der Pfanne unterwegs sind und es zuhause etwas unpraktisch ist sie mit Schutzsack in den Schrank zu stellen. Aber vielleicht gibt es ja den einen oder anderen Verwendungszweck dafür (oh, unsere 12-jährige Tochter hat ihn sich schon unter den Nagel gerissen).

Meine erste Aktion war Sonntags, kurz nach Lieferung der Pfanne, unser geliebter Bacon zum Frühstück. Hier hatten wir mit den verschiedensten Pfannen schon die interessantesten Ergebnisse, angefangen von zu knusprig oder verbrannt bis hin zu "so ist es lecker".
Bei unserer Gastrolux viel mir als erstes auf, dass die Pfanne sich schnell und sehr gleichmässig erhitzte. Nach dem einlegen der Baconstreifen ging es dann los. Überraschenderweise musste ich durch die scheinbar sehr viel bessere Hitzeleitfähigkeit der Pfanne schon nach kurzer Zeit die Streifen wenden und sie bekamen schnell und ohne "Verbrennungen" eine wunderschöne Farbe und waren leicht cross, aber nicht zu knusprig. Mit einem Wort: LECKER!
Die Pfanne selbst hatte danach keine festgebackenen Rest oder verbranntes Fett, was man entfernen musste. Ein kurzes Ausspülen mit einem Schuß Spüli und leichtes Nachspülen, gefolgt von leichtem Ausreiben mit einem Küchentuch brachte wieder das alte neue Aussehen zum Vorschein.

So entliessen wir am selben Tag noch 10 Bratwürste zum Mittagessen in ein fröhliches Pfannenbrutzeln. Auch hier war die Handhabung der Pfanne, die Bratzeit das Bratergebnis überaus ansprechend. Die Würste bekamen eine schöne Farbe und waren sehr schnell durchgebraten, ohne schwarz zu werden und ohne verbranntes Öl in der Pfanne. Und egal ob die Würstchen am rand oder uin der Mitte lagen, sie waren sehr gleichmässig gebraten.

 Am Wochenende danach waren Putenschnitzen, beträufelt mit Balsamico angesagt. Sie gelangen sehr gut und nach einem Ablöschen mit Rotwein liess sich auch eine sehr leckere Soße in der Pfanne herstellen.
 
Jetzt nach weiteren 2 Wochen mit öfterem Gebrauch lassen sich nicht die geringsten Spuren in der Pfanne bemerken, obwohl wir nicht immer mit irgendwelchen Teflonwerkzeugen gearbeitet haben. Auch der Pfannenboden zeigte keine Verfärbungen, obwohl wir des öfteren mit höheren Temperaturen gearbeitet hatten und manches sehr scharf angebraten hatten.

Noch eine Anmerkung:
Wir hatten die Variante der Pfanne gewählt, die auch für Induktionsherde geeignet ist, da wir nächstes Jahr auf ein neues Induktionskochfeld umstellen wollen. Momentan arbeiten wir noch mit einem normalen Ceranfeld, wofür diese Pfanne ja laut Beschreibung des Herstellers genauso geeignet ist und sind in jeder Beziehung sehr zufrieden. Der höhere Preis wird durch die höhere Qualität mehr als ausgeglichen, sodaß wir uns in den nächsten 6 Monaten auf jeden Fall auch für eine Guss-Grillpfanne von Gastrolux entscheiden werden und unseren Alte nach nur 3 Jahren in ihren Ruhestand schicken werden.

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Copyright des Testberichts 2014 by Klaus und Ute Spangenmacher

Gorenje BO 73 CLI

Backofen Elektro

(67 Liter / elfenbein / Backmuffe Homemade / AquaClean / Classico Collection Energieklasse A)

Copyright des Testberichts 2017 by Klaus Spangenmacher für CookOla.de

Hersteller Gorenje

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Kurzbeschreibung:

Classico Collection

• Farbe : elfenbein
• Farbe Handgriff: gold

   

• Material Bedienfeld : Stahl lackiert

• Backofenvolumen: 65 l

• Größe des größten Backblechs: 1.316 cm²

• Aushängbare Backofentür

• Temperatursteuerung über Bedienknebel

• Backofenfunktionen:

• Ober-/Unterhitze

• Großflächengrillen

• Großflächengrillen mit Ventilator

• Heißluft

• Unterhitze mit Ventilator

• Heißluft mit Unterhitze (Pizzastufe)

• Singlegrillen

• AquaClean

• Beleuchtung

• Backen auf bis zu 3 Ebenen gleichzeitig

• 1 Fettpfanne

• 1 Backblech

• 1 Grillrost

• Ofen Auszug: 2fach Teleskopauszüge

• Thermoelektrische Sicherung

• Dynamisches Kühlgebläse (DC)

• CD (Cool Door), 3fach verglast

• Cleaning+

• Supreme Beschichtung

• Energieverbrauch: 0,85 kWh (Heißluft), 0,92 kWh (Konventionell)

• Grillleistung: 2.700 W

• Backofenvolumen: 65 l

• Gerätemaß (B x H x T): 59,7 × 59,5 × 54,7 cmEinbaumaße: 56-56,8 × 58,3-60 × 55 cm

• Nettogewicht: 32,8 kg
• Bruttogewicht: 37,1 kg
• Verbrauch im ausgeschalteten Verbrauch: 1 W

• Anschlusswert: 3.300 W

Meine Meinung:

Durchdachte Verpackung, die leicht nach Material zu trennen und zu entsorgen ist.
Das Zubehör ist ausreichend und im Gegensatz zu manch anderen ist auch ein Stecker am Anschlußkabel. Der Einbau ist wie bei allen Backöfen problemlos. Die Anleitung ist für einen Backofen ausreichend und erklärt das nötigste. Die Heizleistung ist sehr gut und das Reinigen per Aquaclean ist hervorragend. Optisch ist er auch durch die elfenbeinene Farbe und die goldfarbenen Griffe ein Hinkucker. Die integrierte Uhr geht genau und der Backprozess ist gut damit zu timen. Unser Pizzastein passt auch hervorragend auf den Rost und wird sehr gut aufgeheizt
Der Retrostil ist gelungen und nicht zu übertrieben.

HOBO Buntes Besteck 24-teilig
Besteck Set für 6 Personen aus rostfreiem Edelstahl

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Copyright des Testberichts 2015 by Klaus und Ute Spangenmacher

Krups EA8150

Kaffeevollautomat

(1,8 l, 15 bar, LC Display,
CappuccinoPlus-Düse)

Copyright des Testberichts 2015 by Klaus Spangenmacher für CookOla.de

Hersteller Krups

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Kurzbeschreibung:

Meine Meinung:

Nachdem ich in den letzten 10 Jahren zuhause schon Erfahrung sammeln konnte mit einer Saeco und einer Jura in einer ähnlicher Größenklasse, am Arbeitsplatz mit einem der recht großen semi-professionellen Flaggschiffe von Jura, kam privat dann noch eine eine Senseo zum Einsatz. Allerdings hatte ich nun wieder das Bedürfnis nach einem wirklich leckeren Kaffee :-)
Doch diesmal wollte ich wissen, was Vollautomaten im Preissegment so um die 400 Euro zu bieten haben, die nicht aus der Schweiz oder Italien kommen.
Und so fiel meine Entscheidung auf die Krups EA8150. Das Maschinchen kam ordentlich und sicher verpackt bei uns an und wurde auch sofort aufgebaut und inspiziert. Als erstes fällt das für diese Maschinen untypisch lange Netzkabel auf, es sollte für die meisten Stellmöglichkeiten reichen. Zusätzlich liegt ein Starterpäckchen mit 2 Reinigungstabletten bei. Und da ich aus Erfahrung weiss, was eine Filterkartusche an Geschmacksverbesserung bringt, bestellte ich gleich zusätzlich 5 schraubbare kompatible Kartuschen (konnte kein Unterschied in der Qualität, Haltbarkeit und Passform zu den fast doppelt so teuren Originalen festgestellen, zu bestellen bei Amazon für ca. 29,95 Euro).
Das erste Einrichten und die spätere Bedienung ist fast selbsterklärend, jedoch sollte Krups bei der Bedienungsanleitung von der fast reinen Bebilderung doch mehr zu zusätzlichen erklärenden Texten übergehen. Dies hätte mir einen Anruf beim Krups Kundendienst erspart. Allerdings war ich froh, dort angerufen zu haben, da sich bei dieser Gelegenheit zeigte, daß dieser sich richtig Mühe mit meinem Anliegen gab, es klärt und sogar zur Lösung noch einmal zurückrief. Es handelt sich bei der Rufnummer übrigens um keine teure 0800er oder ähnliche Nummer, sondern war eine normale Nummer in Frankfurt.
Der Behälter für die Bohnen ist groß genug dimensioniert und dort kann der Mahlgrad auch in 3 Stufen verstellt werden, wobei sich die mittlere Einstellung bewährt hat. Der Wasserbehälter (nun inkl. Filterkartusche) mit einem Fassungsvermögen von ca. 1,8 Liter und der herausnehmbare Tresterbehälter sind der reduzierten Größe angepasst. Den Effekt des verunreinigens der Maschine beim leeren des Tresterbehälters kann ich nicht nachvollziehen, da es problemlos und ohne Verschmutzung der Maschine funktioniert.
Dank des LC-Displays sind die vielfältigen Einstellungen intuitiv und fast ohne Bedienungsanleitung möglich. Sei es die Einstellung der Temperatur, die Füllmenge der Tassen, die Stärke des Kaffees und auch die Erstellung zweier Kaffeeprofile. Auch die Doppelmahlfunktion für große Tassen bringt geschmacklich einiges gegenüber einmaligem Mahlen und Brühen mit größerer Kaffeepulvermenge.
Das Aufheizen geht sehr schnell von statten und der Kaffee ist schön heiß und absolut lecker und auf keinen Fall bleibt er hinter dem von bedeutend größeren Profimaschinen zurück.
Die Heißwasserfunktion nutzt meine Frau für ihren Tee, die Milchaufschäumvorrichtung wird von mir allerdings weniger genutzt, da einfach das Reinigen beim seltenen Benutzen nervt.
Die Optik ist recht ansprechend, die Maschine ist gut verarbeitet und lässt sich auch sehr einfach sauber halten.
Nach nun fast drei Wochen täglichem Gebrauch, möchte ich mich nicht mehr von diesem Vollautomaten trennen und kann eine klare Kaufempfehlung aussprechen.
In diesem Sinn:
Schwarz wie der Teufel,
heiß wie die Hölle,
rein wie ein Engel,
süß wie die Liebe!

Leider aber negativer Nachtrag nach 3 Monaten Gebrauch:
Da wir sehr hartes Wasser haben (und ja, ich setze die Claris Filterpatronen ein und habe auch die Wasserhärte-Einstellung auf der höchsten Härtestufe stehen), war die Maschine nach 3 Monaten spürbar verkalkt. Doch leider gibt es keine Möglichkeit ausserhalb der von der Maschine vorgegebenen Intervalle das Entkalkungsprogramm zu starten. Jetzt muss ich wohl oder übel damit leben, dass die Maschine nicht mehr mit ihrer vollen Leistung arbeitet, bis sie so gnädig ist und mir das Entkalken erlaubt. Dafür gibt es nachträglich natürlich auch eine Abwertung auf 3 Sterne :-(

Positiver Nachtrag nach 14 Monaten:

Maschine klackerte nur noch, ohne Kaffee zu produzieren. Nach kurzen Telefonat mit Krups und der folgenden Einsendung zur Reparatur bekam ich die Maschine schon nach 5 Tagen (inkl. Versand) zurück. Alles war wieder Top und auch das Kalkproblem war gelöst.

Deshalb wieder 4 Sterne :-)

Philips EP4010/00

Kaffeevollautomat

(CoffeeSwitch, Milchaufschäumer, AquaClean)

Copyright des Testberichts 2017 by Klaus Spangenmacher für CookOla.de

Hersteller Philips

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Kurzbeschreibung:

• Bis zu 5.000 Tassen ohne Entkalken bei regelmäßigem Filterwechsel dank integrierter AquaClean Technologie
• Geschmack von Filterkaffee dank CoffeeSwitch mit patentiertem Brühdrucksystem
• Cremiger Milchschaum dank klassischem Milchaufschäumer
• Gleichbleibende Leistung und natürlicher Geschmack dank langlebigem Scheibenmahlwerk aus 100% Keramik
• Individueller Kaffeegenuss dank einfacher Anpassung von Aroma, Menge und Temperatur

Meine Meinung:

Nach ca. 4 Wochen und pro Tag zwischen 8-10 großen Tassen Kaffee ist es nun soweit und ich kann guten Gewissens an die Rezension des Vollautomaten gehen.
Die Maschine kam sicher und ordentlich verpackt bei mir an und mit Hilfe der zusätzlichen bebilderten Anleitung zum Aufbau und zur Inbetriebnahme, die vorbildlich ohne Worte auskommt, war dies in kürzester Zeit erledigt.
Nun noch mit den beiliegenden Stäbchen die Wasserhärte messen, Filter einbauen und aktivieren und noch eine kurze automatische Spülung vor dem ersten Kaffee und dann geht es bald los.
An Zubehör liegt noch ein Messlöffel bei, falls man Pulverkaffee benutzen will (wird bei uns nicht der Fall sein) und eine kleine Tube Fett, mit dem man je nach Kaffeemenge die Brühgruppe mehrfach im Jahr leicht schmieren sollte (geht sehr einfach und schnell).
Das Wasser lässt sich durch den mit einem stabilen Tragegriff versehenen Behälter sehr gut erledigen. Der Schacht für die Kaffeebohnen hat einen Aromaschutzdeckel und die obligatorische Einfüllöffnung um unter Umständen Kaffeepulver zu verwenden.
Die Schublade für das Tropfwasser ist etwas flach geraten, aber nach den ersten beiden Malen mit etwas verschlabbertem Wasser hatten wir es dann doch gut im Griff. Den in der Schublade stehenden Trester-Behälter mit den verbrauchten Kaffepulverresten kann man leicht herausnehmen und ich empfehle, ihn jedesmal kurz auszuspülen, da die Rest immer ein klein wenig feucht sind und durchaus schnell schimmeln könnten. Im Gegensatz zu vielen anderen Vollautomaten lässt sich die Brühgruppe sehr einfach herausnehmen und unter fliessend Wasser gut reinigen, was man auch ab und an machen sollte.
Das Mahlen und Pumpen beim Zubereiten ist angenehm leise und man kann sich dabei auch noch unterhalten (nicht bei allen Maschinen der Fall).
Bei den verschiedenen Kaffeearten kann man alle nur erdenklichen Einstellungen vornehmen, die das Gerät auch speichert. Auch ist es möglich durch einen doppelten Druck auf die jeweilige Taste zwei Brühvorgänge hintereinander auszulösen und natürlich kann man jederzeit durch einen kurzen Tastendruck jeglichen Vorgang abbrechen.
Die Milchschaumdüse und das Heisswasser zapfen funktioniert funktioniert wie eigentlich bei den meisten Automaten gut und muss nicht extra erwähnt werden.
Was ich so nicht kannt, ist der leicht zu bedienende Umschalthebel, genannt Coffeeswitch, mit dem man zwischen Espresso und normalem Kaffee umschaltet und auf einfache Weise hier den Brühdruck anpasst. Ich dachte zuerst, dass es eine hübsche Spielerei wär, aber es macht den Espresso so richtig lecker. Aber das ist Geschmackssache :-)
Bei dem Wasserfilter scheiden sich etwas die Geister bei den Benutzern, aber das neue Aquaclean-System ist nicht schlecht und sobald es sich mehr verbreitet hat, wird es auch billigere Filterpatronen geben. Nett ist hier übrigens auch die Anzeige, zu wieviel Prozent der Filter schon verbraucht ist und somit kommt die Aufforderung ihn zu wechseln nicht so urplötzlich und überraschend.
Und nun zu guter letzt:
der fabrizierte Kaffee ist, wenn man seine persönlichen Einstellung gefunden hat, absolut lecker und es könnte passieren, dass der Kaffeekonsum pro Tag etwas steigt :-)

Pizzastein
aus dem Supermarkt

Copyright der Rezension 2015 by Klaus und Ute Spangenmacher für CookOla.de
Vertrieb My Home / Helu GmbH
 

Hier zuerst die Eckdaten des Pizzasteins

Das Positive an diesem recht dünnen Pizzastein ist das beiliegende Metallgestell, das sehr gut zum Servieren am Tisch geeignet ist. Dies ist leider auch der einzige Pluspunkt, denn auch eine Pizzaschaufel aus Holz vermisst man, obwohl die wirklich nicht viel kostet und eine große Hilfe beim Pizzabacken mit diesen Steinen ist.
Wir sind nicht unerfahren mit dem Backen auf Pizzasteinen, aber trotzdem brach unser Stein, nachdem wir immerhin 2 Pizzen gebacken hatten, beim Herausnehmen eines Brotes in 3 Teile. Dazu möchten wir erwähnen, dass wir den Stein vorschriftsmässig aufgeheizt hatten, der Stein absolut plan auf dem Rost aufgelegen hatte, niemals mit Wasser in Berührung kam und der Brotteig beim Auflegen Zimmertemperatur hatte.
Im Supermarkt, der Lebensmittel liebt, bekamen wir den Pizzastein auch anstandslos umgetauscht (schliesslich können die ja auch nichts dafür), doch auch diesen ereilte das gleiche Schicksal. Nachdem vom Vertieb / Importeur keine Reaktion auf einen Kontaktversuch kam, bekamen wir im Supermarkt zum Glück unser Geld zurück.

Wir können natürlich nicht sagen, ob es an der Qualität des Grundmaterials lag, ob bei der Weiterverarbeitung Fehler passiert sind oder ob einfach 10 mm zu dünn und zu empfindlich sind.

Fazit: Leider nicht zu empfehlen
 

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Copyright des Testberichts 2015 by Klaus und Ute Spangenmacher

Pizzastein Vesuvo
Pizzasteinset eckig 38x30cm
inkl. Schaufel für Backofen & Gasgrill

Copyright der Rezension 2016 by Klaus und Ute Spangenmacher für CookOla.de
Vertrieb Pizzasteinversand
 

Hier zuerst die Eckdaten dieses Pizzasteins

• enthält Pizzastein aus Cordierit, Pizzaschaufel, Pizzamehl Probierpaket und Anleitung
• geeignet für Backöfen, Holzkohle- und Gasgrills
• abgerundete Kanten und Ecken
• für Pizza, Flammkuchen, Brot und Brötchen
• Abmessungen 38 x 30 x 1,5 cm (ausgepackt)

 

Bild Copyright 2016 by Klaus Spangenmacher für cookola.de

Nur im Steinbackofen auf Stein und bei Temperaturen um 350-400°C kann man Pizza optimal backen. Leider schaffen normale Haushaltsbacköfen jedoch nur Temperaturen bis 250° C und auch das Backblech ist kein optimaler Untergrund, da es die Feuchtigkeit vom Pizzateig nicht absorbieren kann. Die Folge ist eine Pizza, die am Rand zwar einigermaßen kross ist, zum inneren hin aber meist labberig oder noch gar nicht durch gebacken ist. Durch die 250° C anstelle von den sonst üblichen 350-400° C muss die Pizza zudem länger als im Steinbackofen garen. Dadurch trocknet der Belag aus und die Geschmacksaromen verbrennen. Doch sie müssen sich keinen teuren Steinbackofen in die Küche stellen und durch Holzbefeuerung zudem ihren Versicherungsschutz riskieren.

Unsere Erfahrung:

Nachdem unser Traum von einem "billigen" Pizzastein aus dem Supermarkt sprichwörtlich zerplatzt ist, wollten wir nun doch noch einen höherwertigen ausprobieren. Schließlich lieben wir Pizzen, wollten uns aber nicht mit fertigen Tiefkühl-Material begnügen, und so bestellten wir bei www.pizzasteinverand.de einen Pizzastein in hoffentlich besserer Qualität. Wir nutzten auch das Angebot des Inhabers, um uns in einem Telefonat über die offenen Fragen zum Handling oder den Stein selbst zu unterhalten. Dies war auf jeden Fall mal ein guter Start in ein neues Pizzaleben :-)

Da bei uns in der Familie 1-2 mal in der Woche Pizza gemacht wird, Tiefkühlpizza mögen wir nicht, hatte wir bisher immer einen fertigen gerollten Pizzateig auf einem Blech belegt und dann im Ofen gebacken. Aber auf diese Art ließ sich niemals eine Pizza backen, die auch nur annähernd an eine Pizza unseres Pizzabäckers heran kam. Aber es musste ja auch anders gehen und so begannen wir Pizzasteine zu testen. Natürlich kam noch hinzu, dass wir auch unser Brot selbst backen und da eine gute Kombinationsmöglichkeit sahen.

Wichtig ist für das Arbeiten mit einem Pizzastein auf jeden Fall immer, dass der Stein bei höchster Temperatur vorgeheizt wird. Allerdings sollte man seinen Teig selbst machen und da ist schon etwas probieren angesagt, aber das beiliegende Rezept  und die beiliegende Mehlmischung Typo 00 ist da ein guter Anfang. Ob der Teig nun mit frischer Hefe, Trockenhefe oder Sauerteig angesetzt wird liegt bei jedem selbst, wir haben uns auf frische Hefe festgelegt.

Um die Pizza gut mit der Schaufel auf den Stein zu bekommen, machen wir sie auf der gut gemehlten Schaufel fertig und können sie so absolut easy auf den Stein befördern. Wen das Mehl stört (z.B. unsere Tochter), kann durchaus auch einen Bogen Backpapier darunter tun. Bis man die richtige Übung hat, sollte man einen etwas breiteren Rand frei lassen um zuviel einbrennen von Beilagen- und Soßenreste auf dem Stein zu vermeiden. Allerdings kann da ja der Stein nichts dafür und die Reste kann man leicht mit einem Ceranfeldschaber entfernen. Natürlich bleiben da Flecken, aber habt ihr schon mal in den Ofen eines Pizzabäckers geschaut?

Natürlich haben wir auch das Backen von Brot auf dem Pizzastein getestet und waren von dem Ergebnis trotz der Stärke von 15 mm angenehm überrascht und konnten bei Broten bis 750 gr hervorragend backen und hatten ein gegenüber einem echten Brot vom Bäcker nur geringe Abstriche machen müssen. Die Kruste war knusprig und die Krume ist locker und luftig. Wir verwenden übrigens meist die Brotbackmischungen der Discount-Marke vom Kaufland und erreichen hervorragende Ergebnisse. Aber das muss jeder für sich selbst entscheiden.

Herrliche Ergebnisse haben wir übrigens zum Abschluß mit Flammkuchen erreicht :-) Besser geht es kaum.

Unsere Meinung:
absolut faires Preis-/Leistungsverhältnis, klare Kaufempfehlung

beim Pizzasteinversand bestellen

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Copyright des Testberichts 2016 by Klaus und Ute Spangenmacher

Pizzastein Pimotti
3 cm / 5 cm Pizzastein / Brotbackstein
+ Schaufel + Anleitung mit Rezepten im Set

Copyright der Rezension 2016 by Klaus und Ute Spangenmacher für CookOla.de
Hersteller Pimotti
 

Hier zuerst die Eckdaten dieses Pizzasteines

• Diese Pizzasteine sind ein Muss für jeden Pizzaliebhaber! Die 3 cm bzw. 5 cm Stärke sorgen für eine gute Hitze von unten und liefern Ergebnisse die nahe einer professionellen Pizza heran kommen.
• Jeder Zentimeter mehr bei der Stärke des Pizzasteines verbessert das Ergebnis merklich! Aber 3 cm sind einfach merklich besser als 2 cm oder 2,5 cm Stärke und 5 cm sind das Optimum.
• Diese Schamottsteine werden seit Jahren von Hafnermeistern in Pizzaöfen von Pizzarien verbaut.
• Abmessungen: 30 x 40 x 3 cm / 5 cm, Material: natürlicher, lebensmittelechter, gebrannter Schamott
• empf. Aufheizzeit 30-35 Minuten bei der 3 cm und ca. 45-50 Minuten bei der 5 cm Variante

 

bei Stein 2 und 3 handelt es sich um die Steine von Pimotti
Bilder Copyright 2016 by Klaus Spangenmacher für cookola.de

Dieser 3cm Pizzastein, hergestellt aus natürlichem, lebensmittelechtem, gebranntem Schamott, ist ein Muss für jeden Pizzaliebhaber! Die 3 cm Stärke sorgen für eine gute Hitze von unten und liefern Ergebnisse die einer professionellen Pizza nahe kommen. Jeder Zentimeter mehr bei der Stärke des Pizzasteines verbessert das Ergebnis merklich!

Dieselben Schamottsteine werden seit Jahren auch in Pizzaöfen von Pizzarien sowie in Brotbacköfen verbaut. Schamott ist aufgrund seiner hervorragenden Eigenschaften nach wie vor das Material der Wahl für den Ofenbau und konnte bis heute von keinem besseren Materal ersetzt werden. Unsere Steine wurden durch ein Lebensmittellabor auf Herz und Nieren überprüft und sind in allen Belangen als vollkommen unbedenklich eingestuft worden!

Der Pizzaschamottstein hat glatte Oberflächen und ist beidseitg benutzbar. Beim Backen entzieht der Schamottstein dem Teig rasch Feuchtigkeit und gibt eine starke konstante Hitze von unten ab. Dies führt dazu, dass sich sehr schnell eine sehr dünne aber krosse Kruste um die Pizza bildet. Der Teig innen bleibt superflaumig und weich.

Unsere Erfahrung:

Nachdem wir unsere ersten Erfahrungen mit einen Pizzastein aus Cordierit gemacht hatten, mit dem wir gute Erfahrung gemacht hatten, wollten wir sehen, wie es denn bei den hochgelobten Steinen aus Schamott ausschaut.
Für unsere Tests haben wir uns das 3cm und das 5cm Modell von Pimotti aus Österreich herausgeschaut.
Pimotti fertig seine Pizzasteine aus natürlichem, lebensmittelechtem gebrannten Schamotte. Schamotte besitzt keine erwähnenswerten chemischen Eigenschaften und wurden ursprünglich in Kachelöfen, Kaminen, Gaswerken  und in der Stahlverarbeitenden Industrie verwendet und natürlich seit vielen Jahre auch in Professionellen Pizzaöfen. Schamotte hat eine leicht höhere Temperaturbeständigkeit als Cordierit. Pimotti setzt zur Herstellung einen möglichst reinen Ton ein, um keinen minderwertigen sauren Schamotte herzustellen.
Durch den Einsatz eines Pizzasteins, der Hitze gleichmäßiger hält und Schwitzwasserbildung verhindert, werden schnell die Vorteile gegenüber einem Backblechs klar.
Als erstes wagten wir uns an den 3 cm dicken Pizzastein, der mit einem Gewicht von 7,5 kg und einer Aufheizzeit von ca. einer halben Stunde. Unseren Pizzateig machen wir übrigens selbst, nachdem wir viele Rezepte ausprobiert haben und auch mit den Zutaten variiert haben. Letztendlich hatten wir eine Rezept für unseren Geschmack gefunden, wobei die Hauptzutaten Pizzamehl Typo 00 und gepresste Frischhefe (Blockhefe). Bei den anderen Zutaten und der Verarbeitung sollte man üben und je nach Geschmack verfahren. Bei uns beschränken sich die Zutaten auf:
500 Gramm Mehl
250 ml Wasser
10 Gramm Frischhefe
1 Prise Salz
3 Esslöffel Olivenöl
Wobei es bei uns da noch eine gewisse Feinabstufung gab. Beim Teig sollte man auch ruhig etwas mehr experimentieren und ihn durchaus einige Stunden im Kühlschrank reifen lassen, denn dann findet die alkoholische Gärung der Hefe statt. Dadurch erhält man nach dem Backen zu dem typisch Pizzageschmack, den sonst nur der Italiener hinbekommt. Merke, ein guter Pizzateig ist nicht in 2-3 Stunden perfekt!

Als nächstes machten wir uns nun auch an den mächtigen 5 cm Brummer, der mit einem Gewicht von fast 12 Kilogramm daherkommt und auch eine stattliche Aufheizzeit von fast 1 Stunde erfordert. Dadurch kann er aber die Hitze schneller und besser an die Pizza abgeben und nun konnten wir keinen Unterschied zu Pizza unseres Lieblingsitalieners (sorry Toni) mehr feststellen. Doch das Ergebnis kann sich auch optisch sehen lassen, was man fast nicht glauben sollte. Da aber dieser Stein für meine Frau schon alleine vom Handling her etwas schwer ist, findet er Verwendung in unserem vor kurzem fertiggestellten gemauerten Pizzaofen Verwendung und unser letzter Besuch war auf höchste begeistert.
In der letzten von uns bevorzugten Kategorie des Brotbackens lieferten übrigens beide Steine ein fast gleichwertiges und überzeugendes Ergebnis ab.

Unsere Meinung:
Wer natürlich seine Pizza in 15 Minuten haben möchte, soll gerne zu Fertigpizzen greifen, doch Pimotti hat mich mit dem 3 cm und dem 5 cm  Stein gefangen und wir möchten und werden ihn nicht mehr hergeben.

3 cm beim Pimotti bestellen
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Copyright des Testberichts 2016 by Klaus und Ute Spangenmacher

Tefal Duetto Stielkasserole
16 cm, induktionsgeeignet

Hersteller Tefal

Tefal ist ein Kurzwort aus Teflon und Aluminium. Tefal war in Europa der erste Hersteller von Pfannen mit Antihaftbeschichtung und weltweit Vorreiter bei der Vermarktung von teflonbeschichteten Kochutensilien an Endverbraucher.
Nach und nach wurde Tefal zusätzlich im Bereich Elektrokleingeräte, Personenwaagen und Schnellkochtöpfe aktiv. 1968 übernahm die Groupe SEB das Unternehmen und führte die Marke Tefal weiter.
Tefal ist weltweit (120 Länder) vertreten. Der Schwerpunkt des Vertriebs ist in Europa.

Aber nun hier ein paar Eckdaten der Duetto Stielkasserole

Diese Kasserole von Tefal aus der Duetto-Reihe kommt mit ca. 552 g (nachgewogen) als Leichtgewicht daher und fühlt sich sehr wertig an. Sie hat praktischerweise 2 Ausgiesser (die auch wirklich ihren Sinn erfüllen) und ist wie auch die anderen Töpfe aus dieser Produktlinie für alle Herdarten geeignet. Und sie kann auch im Backofen verwendet werden (wenn es denn sein muss), allerdings sollte man dann auch den heiß werdenden Griff achten. Der Griff ist hohl und aus Metall und im Gegensatz zu unserer alten Kasserolle läuft hier das Wasser der Geschirrspülmaschine schon VOR dem Ausräumen heraus und er wird beim normalen Kochen nicht übermässig heiss.
Der Durchmesser von 16 cm und der Nutzinhalt von 1,3 l ist für Soßen und ähnliches sehr gut geeignet und auch Butter lässt sich sehr gut erhitzen, da der sehr plane Boden die Hitze sehr gleichmässig verteilt. Nicht unerwähnt bleiben sollte auch so eine Kleinigkeit wie die feine Messskala im Inneren, die schon ganz hilfreich sein kann.
Das nicht vorhanden sein eines Deckels ist für mich bei einer Kasserole in dieser Größe, dazu noch mit 2 Ausgiessern, kein Kritikpunkt. Wenn ich einen Deckel brauchen sollte, nehme ich einen von einem anderen 16 cm Topf.
 

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Copyright des Testberichts 2015 by Klaus und Ute Spangenmacher

Tefal Modulo Kochtopfset 6-teilig
stapelfähig, induktionsgeeignet

Hersteller Tefal

Hier zuerst die Eckdaten des Modulo Kochtopfsets

Der 6-teilige Kochset kommt in einem unscheinbar kleine Karton daher und deutet damit gleich an, wie platzsparend der Set sich ineinander stapeln lässt. Die Töpfe und Deckel sind ordentlich und sicher darin verpackt und somit sind auch  Transportbeschädigungen weitestgehend auszuschliessen.
Beim ersten groben anschauen fallen die in jedem Topf angebrachten Massskalen auf, die das eine oder andere Mal einen Messbecher überflüssig machen. Je nach Topfgröße ist hier die Unterteilung in Liter oder auch 0,5 Liter angebracht worden und auch gut abzulesen. Der eingearbeitete Schüttrand der 3 Töpfe lässt tatsächlich ein weitestgehend tropffreies Ausschütten zu.
Der Boden, der für alle verfügbaren Herdarten geeignet ist, ist sehr plan und macht einen soliden Eindruck und nach den ersten Tests kann man ihm auch eine gute Wärmeleitfähigkeit bescheinigen.
Die Deckel sind ausreichend passgenau und klappern nicht.
Apropos klappern :-)
Mit den klappbaren Griffen an den Töpfen und an den Deckeln hat sich Tefal etwas Gutes einfallen lassen. An den Töpfen lassen sich die Griffe sehr einfach zum Ineinanderstellen hochklappen und haben trotzdem ein wertiges Gefühl beim Heben der Töpfe, ohne dass man da Bedenken haben muss. Auch die klappbaren Griffe an den Deckeln fassen sich gut und sicher an und erfüllen ihren Zweck der Höhenreduzierung beim Ineinanderstapel perfekt.
Die Platzersparnis im Küchenschrank ist gigantisch und selbst wenn man ausreichend dimensionierte Schränke besitzt, Platz kann man immer gebrauchen.
Das Reinigen der Töpfe ist per Geschirrspüler oder per Hand absolut problemlos möglich, ohne dass sich Wasser an irgendwelchen Stellen heimtückisch versteckt.

Fazit: Eine riesige Platzersparnis und trotzdem eine Bereicherung für jeden der gerne und viel kocht
 

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Copyright des Testberichts 2015 by Klaus und Ute Spangenmacher

Wüsthof Steakmesser Set, Epicure Slate

4-teilig, 12 cm Klingenlänge, geschmiedet, rostfrei

• Epicure Slate ist die seltene, schiefergraue Variante der Epicure Messerserie und ist exklusiv nur bei Amazon erhältlich. Mit den edlen, grauen Griffen sowie der eleganten Geometrie bereichern diese Steakmesser jede moderne Küche
• Mit dem Messersatz entdecken Sie schonend das Aroma ihres frischen Entrecotes oder anderer Fleischgerichte. Die Klinge der scharfen Messer gleitet mühelos durch die Fleischfasern und bewahrt so deren feinen Geschmack – medium rare oder well done
• Den einzigartigen, ergonomisch geformten Griff nimmt man gerne in die Hand: Hergestellt aus nachhaltigen Naturfasern und Harz überzeugt er durch tolle Haptik, ist hygienisch, hitze- und wasserbeständigund somit optimal für die Zubereitung von Lebensmitteln
• Der neu gestaltete Kropf wird aus Qualitätsstahl geschmiedet, er ist Ausgangspunkt für eine etwas breitere Klingenform. Das erhöht das Gewicht und vermittelt optimale Kontrolle für präzise Schnitte und sicheres Schneiden – ein rundum gutes Messer
• Mit diesem formschönen Wüsthof Küchenmesser Set gestaltet sich die Vor- und Zubereitung frischer Lebensmittel zur rundum schönen Kulinarik. Hergestellt in Deutschland – geschmiedet in Solingen, perfektioniert für Food-Fans mit Sinn für besondere Ästhetik

 
Unsere Meinung: Sehr hochwertiges Steakmesser Set

Die 4 Steakmesser kommen in einem Pappkarton, der in einer Schaumstoffeinlage die Messer sicher aufbewahrt. Zusätzlich sind die Messer mit 4 kleinen Neodym Magneten perfekt in ihrer Stellung gehalten.Auf der Verpackung befindet sich eine kurze Beschreibung der Firma Wüsthof und die zwei Symbole für "unbedenklich bei Kontakt mit Nahrungsmitteln" und das Symbol für "NICHT Spülmaschinen geeignet".Wobei jeder Kenner von hochwertigen Messern diese niemals der Spülmaschine überlassen würde.Die Verarbeitung ist hervorragend, wobei der schiefergraue Griff der Amazon-Edition sogar besser ausschaut, als die normale braune Ausführung. Der Griff, der Kropf und die Klinge bilden eine wunderschöne Einheit und sind auch hervorragend ausbalanciert und der Griff selbst ist am hinteren Ende etwas abgeschrägt und schmiegt sich so gut an den Handballen an.Die Klinge ist hervorragend geschärft und in einem Vergleich mit einem anderen hochwertigen Steakmesser gab es ohne Kraftaufwand ein wunderschönes Schnittbild am Steak. Selbst ich war überrascht, mit wie wenig Kraftaufwand das Messer durch das Fleich glitt.Für mich ein herrliche anzuschauendes und praktikabeles Messer, nicht nur für Steaks.Auf dem Wüsthof Youtube Kanal findet ihr übrigens gute Anleitungsvideos, wie man Messer richtig schärft
Fazit: Die Messer sind trotz des hohen Preises jeden Cent wert

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