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Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.
Johann Wolfgang von Goethe

CookOla Kochbuch

Chinesische Gemüsesuppe

Fernöstliche Küche

CHINESISCHE GEMÜSESUPPE MIT WAN-TANS

Zutatenliste

FÜR DIE WAN-TANS

  • 100g Mehl,
  • Salz,
  • 1Ei,
  • Mehl zum Bestäuben

FÜR DIE FÜLLUNG

  • 1 Ingwerwurzel,
  • 1 Knoblauchzehe,
  • 300 g Blattspinat, Tiefkühlware,
  • 150 g Hackfleisch,
  • 1 EL Sojasauce,
  • 0,5 TL Salz,
  • Pfeffer,
  • 1 Frühlingszwiebel,
  • 0,5 Poreestange,
  • 0,5 Paprikaschote, rot,
  • 2 Pkg, Chin. Gemüsesuppe

 

Zubereitung

Für die Wan-Tans aus Mehl, etwas Salz, Ei und zwei Esslöffel Wasser einen Nudelteig kneten, ca. 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen, dünn ausrollen und 20-25 runde Plätzchen mit ca. sieben Zentimeter Durchmesser ausstechen. Dünn mit Mehl bestäuben und übereinander legen, damit sie nicht austrocknen.

Für die Füllung Ingwerwurzel schälen und Knoblauchzehe abziehen, beides fein würfeln. Blattspinat auftauen und in Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten mit Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
Füllung auf Wan-Tan-Blätter verteilen. Teigränder hochdrücken, verschliessen und 15 Minuten ruhen lassen. Frühlingszwiebel, Porree und Paprikaschote waschen und putzen. Frühlingszwiebel und Porree in feine Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.

Chinesische Gemüsesuppe in 1 1/2 Liter Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Wan-Tans und Gemüse zufügen und fünf Minuten kochen lassen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    0
  • Kosten
    k.a.
  • Portionen
    4
  • Zubereitungszeit
    5 Minuten
  • Kalorien
  • Schwierigkeitsgrad
    Sehr einfach